1: 名無し 2020/05/14(木) 05:03:41.32 ID:O0ivemqg0
76 名前：番組の途中ですがサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW abe0-xeqn) [sage] 投稿日：2020/05/13(水) 10:44:42.32 ID:lexAD3ts0
これ見てからラーメン屋どころか外食自体をまったく信用しなくなった
2: 名無し 2020/05/14(木) 05:04:09.72 ID:tBHsv23ea
金額が中途半端で分かりにくいねんな
4: 名無し 2020/05/14(木) 05:04:31.30 ID:tzBuXO730
原価率高いな
5: 名無し 2020/05/14(木) 05:05:09.53 ID:louJ5AxsM
原価40超えてるって相当頑張ってるやろ
6: 名無し 2020/05/14(木) 05:05:20.11 ID:DFljcSUq0
ほならね
7: 名無し 2020/05/14(木) 05:05:23.82 ID:EJsIwnHC0
じゃあ自分で作れよ
8: 名無し 2020/05/14(木) 05:05:33.64 ID:xle0IsyGM
電気ガス水道代さえ入っとらんやんけ
66: 名無し 2020/05/14(木) 05:36:48.82 ID:JwGucalH0
>>8
スープの価格にガス代入れてる可能性はある
スープの価格にガス代入れてる可能性はある
9: 名無し 2020/05/14(木) 05:06:03.72 ID:WwYWaiw30
こっから人件費光熱費テナント料とか増えたらなんぼ儲かるんやろってレベルよな
10: 名無し 2020/05/14(木) 05:06:20.49 ID:JkF9g2PLd
それまでどう思ってたのか気になる
11: 名無し 2020/05/14(木) 05:06:38.06 ID:p7Owqtc4d
元ギリギリちゃうこれ
12: 名無し 2020/05/14(木) 05:06:38.63 ID:ONT/mCpM0
こんなに金のかかっているスープを飲み残す輩が多いという事実
13: 名無し 2020/05/14(木) 05:06:52.48 ID:+prpr+bA0
原価は3割までってハゲの漫画で言ってなかったっけ
49: 名無し 2020/05/14(木) 05:24:06.46 ID:ptPOzfp/0
>>13
3割じゃ無いと絶対にロス率が有るから利益上げにくくなる
廃棄分とかも出るからね
3割じゃ無いと絶対にロス率が有るから利益上げにくくなる
廃棄分とかも出るからね
15: 名無し 2020/05/14(木) 05:07:30.68 ID:mYEOF9li0
油そばがどれだけボロ儲けなのかがわかる
16: 名無し 2020/05/14(木) 05:07:43.59 ID:MsbBZ/gK0
400円儲けちゃいかんのか
17: 名無し 2020/05/14(木) 05:08:00.09 ID:JgQC4Ac00
原価高すぎ定期
19: 名無し 2020/05/14(木) 05:09:29.60 ID:fGONsct10
ケンモメンは霞でも食って生活してんの？
23: 名無し 2020/05/14(木) 05:10:21.05 ID:tBHsv23ea
>>19
ケンモ飯やろ
ケンモ飯やろ
20: 名無し 2020/05/14(木) 05:09:49.81 ID:v8DKwXL50
かなり良心的やけど何が不満なんや
21: 名無し 2020/05/14(木) 05:10:14.21 ID:OqtbYiM0d
原価って食材費の事じゃないやろクソバカ
22: 名無し 2020/05/14(木) 05:10:18.50 ID:yHhxKSM40
トッピングないと店儲からないレベルやろこれじゃ
24: 名無し 2020/05/14(木) 05:10:36.77 ID:/b6i5fOWM
ほならね自分でつくってみろって話でしょ
25: 名無し 2020/05/14(木) 05:10:39.66 ID:5cpa2Zpk0
スープ飲み干せ言うだけあるな
26: 名無し 2020/05/14(木) 05:10:53.11 ID:BJB5ZPa50
テナント料とか人件費もあるだろ
27: 名無し 2020/05/14(木) 05:11:26.99 ID:/b6i5fOWM
まぁ実際チルド麺でもうまいんだけど具がね…
29: 名無し 2020/05/14(木) 05:13:48.40 ID:3/p2w1zW0
逆にケンモくんは利益率いくらやったら外食するんやろか
5％とかでも泡吹いてその場で憤慨しそう
5％とかでも泡吹いてその場で憤慨しそう
32: 名無し 2020/05/14(木) 05:17:34.31 ID:qdJyjmuZa
原価率3割で優良なんやで
4割とか利益出す気あるんかってレベルや
まさか材料費抜いたら全部儲けやと思っとるアホか？
それ以外に家賃、光熱費等々の経費入るねんぞ
4割とか利益出す気あるんかってレベルや
まさか材料費抜いたら全部儲けやと思っとるアホか？
それ以外に家賃、光熱費等々の経費入るねんぞ
33: 名無し 2020/05/14(木) 05:18:27.79 ID:NpfmDir40
材料費やろこれ
しかもくそたけぇし
ラーメン屋とか光熱費バカ高いから全然元取れなくね
しかもくそたけぇし
ラーメン屋とか光熱費バカ高いから全然元取れなくね
34: 名無し 2020/05/14(木) 05:18:35.88 ID:qdJyjmuZa
回転率とか客単価とか諸々で変わるけど
材料費って意味の原価率なら2割ないとかザラやぞ
材料費って意味の原価率なら2割ないとかザラやぞ
41: 名無し 2020/05/14(木) 05:21:10.64 ID:ptPOzfp/0
>>34
2割かからんでそれ一つで勝負できる品なんかどれだけ優秀か分かってないやろ
2割かからんでそれ一つで勝負できる品なんかどれだけ優秀か分かってないやろ
45: 名無し 2020/05/14(木) 05:23:02.41 ID:NpfmDir40
>>41
普通の飲食店なら自社の畑と工場持ってる場合2割くらいに出来るらしいけど
大手以外無理よなぁ
タピオカとかみたいなのは知らん
普通の飲食店なら自社の畑と工場持ってる場合2割くらいに出来るらしいけど
大手以外無理よなぁ
タピオカとかみたいなのは知らん
52: 名無し 2020/05/14(木) 05:26:28.15 ID:ptPOzfp/0
>>45
その条件でも2割は無理やろ
安いけどそれ一つで勝負できる商材なんか俺が知ってるやつやったら鶏皮しかないわ
原価率5%のクソほど優秀な商材やけど売れてるのは場所限定やからあそこは別に鶏皮なるじゃ無くても成功するし
結局それだけで勝負できる2割切るなんかまぁ無い有っても誰かやってる
その条件でも2割は無理やろ
安いけどそれ一つで勝負できる商材なんか俺が知ってるやつやったら鶏皮しかないわ
原価率5%のクソほど優秀な商材やけど売れてるのは場所限定やからあそこは別に鶏皮なるじゃ無くても成功するし
結局それだけで勝負できる2割切るなんかまぁ無い有っても誰かやってる
35: 名無し 2020/05/14(木) 05:18:40.26 ID:/RyQ0FOi0
200売れて粗利88000かある程度の規模なら500くらいは売らんといかんよな
36: 名無し 2020/05/14(木) 05:19:03.76 ID:muPmNmu4p
スープって金かかるんやね
37: 名無し 2020/05/14(木) 05:19:30.19 ID:+yJZMI1C0
スープ毎回飲み干すワイニッコリ
38: 名無し 2020/05/14(木) 05:20:15.12 ID:ptPOzfp/0
実際ちょっと持ってるけど国産のスープやったらこんなもんやなって感じの値段
チャーシューも国産にすると一気に跳ね上がるからな
チャーシューも国産にすると一気に跳ね上がるからな
39: 名無し 2020/05/14(木) 05:20:29.01 ID:OZTWVHsa0
飲食店の内訳を大雑把に言うと
食材 ３割
人件費 ３割
その他 ３割（光熱費 什器など
利益 １割
なんだが原価４割超えで発狂する原価厨ってニートなんだな
42: 名無し 2020/05/14(木) 05:21:51.19 ID:ptPOzfp/0
>>39
人件費は3割で収まらん
人件費は3割で収まらん
47: 名無し 2020/05/14(木) 05:23:34.62 ID:yIZoNWUY0
>>39
一番きついの家賃やろ
一番きついの家賃やろ
53: 名無し 2020/05/14(木) 05:27:04.14 ID:NpfmDir40
>>47
家賃は固定費だからきついもくそもない
固定費がきついようならそもそも経営破綻やん
家賃は固定費だからきついもくそもない
固定費がきついようならそもそも経営破綻やん
40: 名無し 2020/05/14(木) 05:20:54.91 ID:OZTWVHsa0
ラーメンの汁はついつい残せないわ ( ´ ・ ω ・ ｀ )
43: 名無し 2020/05/14(木) 05:22:25.93 ID:thktHOwT0
だいぶ薄利多売じゃないと設けれないんちゃうこれ
44: 名無し 2020/05/14(木) 05:22:34.12 ID:XEK6gub10
このレベルやと店としても信用されないほうが好都合やろな
48: 名無し 2020/05/14(木) 05:23:58.70 ID:Yg9pPVJX0
流石にスープ高すぎひん？光熱費入ってないか？
55: 名無し 2020/05/14(木) 05:28:32.27 ID:ptPOzfp/0
>>48
国産の骨がめちゃくちゃ高いしかなり量がいる
めちゃくちゃ高くて量が必要やのに一回に作れる量が店舗やと120リットルが限界で実際はそんなに作られへん蒸発もしていくし
1店舗しかなくて国産の骨使ってたら野菜を中国産にしても150円切るんはまず無理
国産の骨がめちゃくちゃ高いしかなり量がいる
めちゃくちゃ高くて量が必要やのに一回に作れる量が店舗やと120リットルが限界で実際はそんなに作られへん蒸発もしていくし
1店舗しかなくて国産の骨使ってたら野菜を中国産にしても150円切るんはまず無理
60: 名無し 2020/05/14(木) 05:33:16.13 ID:lFegkBMXd
ココイチとか味の割に高く見えるけど割合は普通なんかな
63: 名無し 2020/05/14(木) 05:34:43.18 ID:NpfmDir40
>>60
カレー自体は安いかもしれへんけど
多分トッピングで稼いでるタイプちゃうかな
カレー自体は安いかもしれへんけど
多分トッピングで稼いでるタイプちゃうかな
67: 名無し 2020/05/14(木) 05:37:09.17 ID:ptPOzfp/0
>>60
カレーはスパイスが高いから原価率は悪いと思うよ
安定してカレースパイスを大量に仕入れるのが難しいからココイチ以外に大手チェーンが無くてハウスが業務提携する位やからね
>>63の言うとおりトッピングで稼いでるんやろね
カレーはスパイスが高いから原価率は悪いと思うよ
安定してカレースパイスを大量に仕入れるのが難しいからココイチ以外に大手チェーンが無くてハウスが業務提携する位やからね
>>63の言うとおりトッピングで稼いでるんやろね
62: 名無し 2020/05/14(木) 05:34:39.29 ID:ZGs1J5jla
原価率とか言ってたらスーパーの惣菜も買えなくなるやん
65: 名無し 2020/05/14(木) 05:35:28.21 ID:R9XnoK2Wp
もみほぐしとかのサービスなんかもってのほかだな
69: 名無し 2020/05/14(木) 05:39:49.05 ID:1yEFMVWf0
レトルトカレーはめっちゃ栄えとるやん
どういうことや？
どういうことや？
76: 名無し 2020/05/14(木) 05:43:56.61 ID:ptPOzfp/0
>>69
限られたスパイスを数社で取り合ってるんや
ハウス、S&B、ココイチなんかのカレー競合メーカーやな
そこらへんのメーカー以外大量に作れないって話
限られたスパイスを数社で取り合ってるんや
ハウス、S&B、ココイチなんかのカレー競合メーカーやな
そこらへんのメーカー以外大量に作れないって話
70: 名無し 2020/05/14(木) 05:40:05.55 ID:OQryHiba0
原価率4割ってコンサルには怒られるレベルやぞ
72: 名無し 2020/05/14(木) 05:40:44.69 ID:RLIv4QeU0
ラーメン作ろうと思ったらスープ面倒すぎるやろ
73: 名無し 2020/05/14(木) 05:40:52.73 ID:mLAthx+D0
これ原価率が高い方やん
ラーメン屋やと33％ぐらいが平均やぞ
ラーメン屋やと33％ぐらいが平均やぞ
79: 名無し 2020/05/14(木) 05:45:55.09 ID:/GhOOXfj0
言うて同じ材料を手に入れて同じ味を再現できるか？
81: 名無し 2020/05/14(木) 05:48:23.85 ID:xv3HyOUyd
4割超えとかこのラーメンしか売れへんかったら苦しいレベルやろ
85: 名無し 2020/05/14(木) 05:51:09.62 ID:Q6um0f0F0
めっちゃ優良店だな
88: 名無し 2020/05/14(木) 05:53:50.39 ID:oA/7MuBx0
原価云々より食器洗浄が雑すぎて外で食う気失せる
90: 名無し 2020/05/14(木) 05:54:25.47 ID:HNfP5cE7a
>>88
今はどこもキレイやと思うで
今はどこもキレイやと思うで
93: 名無し 2020/05/14(木) 06:00:49.68 ID:nUlsxcDta
これだと人件費ギリギリ切り詰めないと無理やな
多分オーナー店長と家族だけでやらんとアカン
おそらく三等地くらいの立地でカウンターのみか+テーブル一つくらいの激狭物件なら経営成り立つ
多分オーナー店長と家族だけでやらんとアカン
おそらく三等地くらいの立地でカウンターのみか+テーブル一つくらいの激狭物件なら経営成り立つ
コメント
そもそも世の中は原価厨が完全勝利しているんだから
間違っているのは叩いているほうなのは確定だろう
ニコニコ大百科にそのこと言ったら言論統制までして排除してきたから
病気なのは原価厨を認めないほうだよ
記事の概要としては経済活動そのものを否定している
人に他の商品をすすめてはいけなかったら経済活動が成り立たないだろ
なお規制された理由はケンタッキーがぼったくりを止めたら
利益を上げたと書いたら怒って言論統制してきた
ニコニコの大百科も汚染されている
この画像も度々見かけたから業者の工作かなにかじゃないか？
ただID規制されると迷惑だから戻せとは言いたい