彡(^)(^) 「AIさん質問です。なんG民は社会に貢献していますか？」🤖「…」

タンドーリチキンでは何故せっかくの鶏皮を取ってしまうんでしょうか？

タンドリーチキンだけでなく、インドではカレーにおいても皮を使わないようです。

大阪の南インド系の「アアベルカレー」店主のあべさんがそう話していました。理由は話されていなかったのですが、何かの本では「皮の間から腐るから」と書かれており、個人的に納得しました。

また、こちらは横浜のインド料理「ラニ」店主のブログです。

インドでは鶏肉の皮は食べません。調理の時に捨ててしまうか、最初から皮のない状態で売られていることが多いのです。

日本ではピーマンの種は、調理の時に取り除いて食べないのが一般的だと思います。いつもそうしているので「なぜ捨てるのか？」と聞かれても「それは食べるものじゃないでしょう。」となると思います。インド人の鶏肉の皮に対する感覚もそれに似ていると思います。